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Moules à l'ail et aux poivrons

ne façon plus provençale d'accommoder les moules, qui sort un peu de l'ordinaire. Vous pouvez également remplacer le poivre par un peu de piment: saveur et piquant coordonnés! Mais prudence, point trop n'en faut! <:)

Ingrédients pour 4 pers

3 kg de moules nettoyées
3 c à soupe d'huile
2 oignons
2 gousses d'ail

2 tomates
1 poivron rouge
sel, poivre

Procédé
Faites revenir à l'huile les oignons émincés et l'ail pilé.
Ajoutez les tomates épépinées et concassées, ainsi que le poivron coupé en petits morceaux.
Joignez les moules et laissez-les s'ouvrir.
Si on dispose de plus de temps on peut enlever une coquille sur deux aux moules.

Suggestions
Servez le tout, moules, ail et poivrons ensemble.