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Moules à l'oseille
ne recette ultra simple de nos grand-mères. Bien souvent on ne trop que faire de cette grosse plante d'oseille au potager. Il suffit de cuire les feuilles et de servir avec des moules.
Ingrédients pour 4 pers
2 kg de moules pochées à l'eau salée
100 g de lardons
500 g d'oseille cuite
100 g de lardons
500 g d'oseille cuite
Procédé
Passer à la poêle les moules pochées et décoquillées avec de petits lardons.
Versez le tout sur une bonne purée d'oseille.
- Vous pouvez aussi metttre moitié oseille, moitié épinards.
- Notez que l'oseille et les épinards sont bien meilleurs avec une pointe d'ail, les moules également.
- Vous avez des bettes à couper (les feuilles)? Ajoutez-en à l'oseille, en guise d'épinard.
Suggestions
Déposez l'oseille sur les quatre assiettes de service. Versez la préparation de moules par dessus.Dégustez avec baguette ou pommes vapeur.