Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Moules à la citronnelle

es moules à la citronnelle rappellent un peu les préparations méditerranéennes et orientales. La cause c'est la coriandre.

Ingrédients pour 1 pers.

1 litre de moules de bouchot,
brins de citronnelle
2 branches de coriandre

2 échalotes hachées
poivre
1/2 litre d'eau.

Procédé
Mettre 1 litre de moules de bouchot à cuire en cocotte avec 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes hachées, poivre, 1/2 litre d'eau.
Faites bouillir 6 mn en remuant 2 fois.

Suggestions
Servez chaudes les moules à la citronnelle, avec du pain au levain.