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Moules à la tomate et au basilic

n belle entrée: tomate et basilic s'accordent bien, le tout avec des moules, une symphonie de saveurs

Ingrédients pour 4 pers

2 kg de moules
4 c à soupe d'huile d'olive
8 tomates
1 bouquet garni

6 gousses d'ail
poivre
1 bouquet de basilic

Procédé
Nettoyez les moules.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites-y fondre les tomates pelées et concassées, joignez le bouquet garni, l'ail pilé, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez alors les moules et laissez-les cuire.
Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes, laissez réduire le jus de cuisson.

Suggestions
Ajoutez le basilic haché, versez la sauce à la tomate sur les moules et servez aussitôt.