Moules aux sardines et aux olives

ne jolie petite préparation de moules plutôt destinée à être servie en guise d'amuse-gueule.

Ingrédients pour 5 pers.

10 moules
2 échalotes hachées
1 c à soupe d'huile
3 gousses d'ail

1 tomate mondée
1 ramequin d'olives noires et vertes
5 sardines
1 c à soupe de persil haché

Procédé
Faire fondre 2 échalotes hachées dans de l'huile,
Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 1 tomate coupée en petits dés, 1 ramequin d'olives vertes et noires
coupées en petits morceaux.
Couper 5 sardines en filets en petits morceaux, les ajouter dans la sauteuse.
Mélanger.
Ajouter alors 10 moules entières et du persil haché.
Faire ouvrir les moules.
Les enlever des coquilles.

Suggestions
Servez les moules aux sardines et olives dans un petit ramequin individuel. N'oubliez pas de proposer des petites cuillères et des serviettes en papier!