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Moules frites
ertains vont être déçus en croyant trouver la recette des moules servies avec des frites. Qu'ils se consolent, cette recette-ci est remarquable, et pour les 'moules frites', vous trouverez bien la recette ailleurs sur mon site.
Ingrédients pour 4 pers
2 kg de moules
70 g de beurre
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
70 g de beurre
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
4 gousses d'ail
100 g de mie de pain de campagne rassis
1 poignée de persil haché
100 g de mie de pain de campagne rassis
1 poignée de persil haché
Procédé
Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole sur feu vif.
Otez les coquilles vides.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Mettez-y les moules dans leur demi-coquille.
Faites-les revenir doucement et ajoutez l'ail finement haché et la mie de pain émiettée.
Salez, poivrez.
Tournez sans cesse sur feu moyen, jusqu'à ce que la mie de pain soit légèrement croustillante.
Ajoutez le persil haché, mélangez bien.
Suggestions
Servez les moules frites bien chaudes en entrée.