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Salade de moules

ne salade de moules et riz, accompagnée d'une vinaigrette parfumée aux champignons noirs: remarquable!

Ingrédients pour 4 pers

Moules décortiquées
riz froid
1/2 sachet de champignons noirs (ou autres)

vinaigrette (huile, citron ou vinaigre, sel, poivre)
sauce soya
2 échalotes

Procédé
Mélanger dans un saladier du riz froid, des moules décortiquées et un 1/2 sachet de champignons noirs ou parfumés, préalablement réhydratés et hachés grossièrement.
Préparer une vinaigrette additionnée d'une cuillerée à soupe de sauce de soja et agrémentée de 2 échalotes finement coupées.
Verser la sauce sur le mélange.

Suggestions
La salade de moules est à servir bien frais.