Gelée de mûres

Ingrédients pour 4 pots

Procédé
Lavez les mûres à l'eau claire, puis essuyez délicatement dans un essuie de cuisine (torchon).
Mettez-les dans une bassine sur feu modéré, et faites cuire doucement.
Dès que les mûres rendent bien leur jus, les mettre dans un linge ou une étamine et laisser égoutter le jus dans une terrine ou un saladier. On laisse souvent égoutter toute une nuit.
Pesez le jus et préparez la même quantité de sucre. Dans notre cas cela fait environ 400 g de sucre. Mettez le jus dans une bassine à confiture avec avec la moitié du sucre et faites bouillir.
Ajoutez immédiatement le reste du sucre.
Laissez cuire une dizaine de minutes, la gelée est prise lorsqu'une goutte déposée sur une assiette froide se fige immédiatement.
Vous pouvez aussi vous baser sur la température de la préparation: 103°C à 105 °C. Lorsque vous mesurez cette température, ne touchez pas le fond de la bassine, cela fausse le résultat!
Écumez et mettez tout de suite en pots. Couvrez ou fermez lorsque la confiture est refroidie.

Suggestions
Vous pouvez utiliser la gelée pour vos tartines au petit déjeuner, mais également pour agrémenter des crèmes glacées , au mures, bien sûr!