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Bavarois aux myrtilles
'est un dessert qu'il faut faire la veille. Un délicieux mélange de myrtilles et de crème fraîche battue en neige.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de myrtilles
75 g de sucre en poudre
1 citron
75 g de sucre en poudre
1 citron
3 feuilles de gélatine
150 g de crème fraîche
2 c à soupe de sucre en poudre
150 g de crème fraîche
2 c à soupe de sucre en poudre
Procédé
Nettoyez les myrtilles, faites-les chauffer pour les faire éclater, mixez, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Faites dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide.
Laissez refroidir sans prendre.
Incorporez la crème fraîche battue en Chantilly avec le sucre.
Versez le tout dans un moule en couronne ou autre moule décoratif et mettez au frais jusqu'au lendemain.
Suggestions
Pour servir, démoulez et décorez la bavarois à volonté de myrtilles fraîches et de rosettes de Chantilly.