Navets farcis panaches
etits navets farcis d'une part de viande assaisonnée d'oignons et échalotes, d'autre part de champignons à la crème...Un régal!
Ingrédients pour 6 personnes
24 navets (grosseur moyenne)
200 g de champignons de Paris
100 g de poitrine de veau hachée
100 g de chair à saucisse
1 gros oignon
2 échalotes
200 g de champignons de Paris
100 g de poitrine de veau hachée
100 g de chair à saucisse
1 gros oignon
2 échalotes
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
60 g de beurre
sel, poivre
2 c à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
60 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).
Épluchez les navets. Coupez un chapeau sur chaque navet et creusez l'intérieur.
Plongez les navets 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Préparez la farce: mélangez les viandes hachées avec l'oignon finement émincé et la moitié du persil.
Assaisonnez. Ajoutez 1 c à soupe de crème et le jaune d'oeuf.
Répartissez la farce dans la moitié des navets.
Nettoyez et essuyez les champignons.
Hachez-les finement avec les échalotes épluchées.
Mettez une noix de beurre à fondre dans une poêle.
Laissez mijoter les échalotes et les champignons pendant 5 minutes en mélangeant. Salez et poivrez.
Incorporez le reste de crème fraîche et de persil haché dans les champignons. Répartissez la farce dans les navets restants.
Badigeonnez un plat à gratin de beurre.
Disposez-y les navets farcis.
Versez un verre d'eau au fond du plat.
Répartissez le beurre restant sur les navets.
Enfournez 45 minutes en arrosant souvent.
Suggestions
Servez tel quel ou avec une viande blanche.