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Bouillon a l'oeuf
euf poché servi dans du bouillon. Choisissez un bon bouillon que vous avez utilisé par exemple la veille pour du poulet ou un bouilli, le bouillon en cube ne convient pas vraiment.
Ingrédients pour 4 personnes
1 c à soupe de vinaigre
4 oeufs
4 oeufs
1 litre de bouillon
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de persil haché
Procédé
Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau légèrement vinaigrée.
Cassez un par un les oeufs dans ce liquide bouillant (juste le temps de les
pocher).
Recueillez les oeufs que vous déposerez dans un bol de service.
Lorsque tous les oeufs sont pochés, versez par-dessus le bouillon bien chaud.
Saupoudrez d'un rien de persil haché.
Suggestions
Servez votre bouillon d'oeufs sans tarder.