Bulles d'amour
es 'bulles d'amour', ce sont les oeufs que l'on recouvre d'une sauce aux épinards que l'on gratine pour terminer.
Ingrédients pour 4 personnes
deux à trois oeufs par personne
sel, poivre, muscade
épinards
sel, poivre, muscade
épinards
sauce blanche
beurre
fromage râpé
beurre
fromage râpé
Procédé
Préparez deux ou trois oeufs mollets par personne.
Nettoyez, coupez en lanières des épinards.
Mettez-les dans une grande poêle avec un morceau de beurre.
Laissez fondre.
Ajoutez sel, poivre, muscade.
D'autre part, préparez une sauce blanche à laquelle vous ajouterez une grosse poignée de fromage râpé.
Mélangez avec les épinards.
Ecalez les oeufs.
Posez-les dans un plat à gratin.
Recouvrez avec les épinards.
Mettez quelques parcelles de beurre sur le dessus du plat et encore une pincée de fromage.
Faites gratiner.
Essayez de prendre des oeufs de caille au lieu de ceux de poule (3 ou 4 oeufs de caille par oeuf de poule). Vous m'en direz des nouvelles!
Suggestions
Servez ce gratin de "bulles d'amour" dans le plat à gratin, et surtout bien chaud.