Omelette bruxelloise
’il vous reste un peu de chicons braisés, voici une belle façon de les préparer, et je suis certain qu’elle vous plaira. Une belle façon de cuisiner les restes, mais c’est tellement bon qu’on ferait bien des restes exprès.
Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
3 c à s d’eau ou lait
30 g de beurre
3 c à s d’eau ou lait
30 g de beurre
1 ou 2 chicons (endives) braisés
1 c à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
1 c à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Procédé
Hachez les chicons et réchauffez-les au micro-ondes à la poêle.
Ajoutez-leur de la crème fraîche.
Entretemps, battez les œufs avec quelques cuillerées d’eau ou de lait, salez et poivrez.
Mettez à fondre le beurre dans une poêle pour qu’il devienne mousseux.
Faites-y cuire les œufs tout en ramenant les bords déjà cuits vers le centre.
Quand vous avez obtenu la cuisson désirée, baveuse, moyenne ou bien cuite, débarrassez sur un plat bien chaud.
Répartissez les chicons sur l’omelette et repliez-la en deux.
Suggestions
Servez l’omelette bruxelloise sans tarder pour la déguster bien chaude. Vous pouvez également l’agrémenter de fromage râpé.