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Beignets d'oignons

ne recette étonnante aux saveurs exquises. N'hésitez pas, l'oignon frit, c'est superbe! A servir en amuse-bouche, à l'apéro ou en accompagnement de foie groas ou pour garnir une soupe à l'ognon...

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte:
150 g de farine
2 oeufs
du sel du poivre
1 c à soupe d'huile
2 dl de bière blonde légère

Pour le reste:
500 g de gros oignons
de la farine
une friture

Procédé
Mélangez dans une terrine la farine, du sel, du poivre et ajoutez y les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière.
Incorporez l'huile lorsque la pâte est bien lisse.
Laissez la reposer au moins 30 min.
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses.
Défaites les en anneaux que vous tremperez quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Incorporez à la pâte les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.
Épongez les rouelles d'oignons avant de les passer dans la farine.
Farinez les anneaux d'oignons, plongez les dans la pâte à frire et ensuite dans une friture bien chaude.

Suggestions
Servez vos beignets d'oignon sans tarder.