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Gratinée

n variante de la classique soupe à l'oignon, avec de l'ail et un peu de tomate, ce qui fait vraiment la différence!

Ingrédients pour 4 personnes

4 oignons
2 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates concentrées
100 g de gruyère râpé

3 cuillerées à soupe d'huile
une cuillerée à soupe de farine
sel et poivre
des tranches de pain rassis

Procédé
Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans de l'huile.
Ajoutez la farine et mouillez avec de l'eau ou du consommé.
Incorporez l'ail écrasé et le concentré de tomates.
Assaisonnez et laissez cuire à petit feu un quart d'heure.
Faites griller le pain, couvrez le de gruyère râpé et mettez au four quelques
minutes au moment de servir, disposez les tranches de pain sur le potage.
Variante: sur le potage cassez 1 oeuf entier par marmite, recouvrez-le de
gruyère râpé et faites gratiner.
Avant de servir arrosez de porto.

Suggestions
Un potage aux oignons d'une préparation un peu différente et qui sera à coup sur, une surptise pour vos convives!