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Oignons à la béchamel
es oignons, pochés à l'eau, ensemble avec des oeufs, sont rehaussés d'une goûteuse sauce béchamel. Vous pouvez aussi faire gratiner le plat, en enfouissant tous les oeufs dans la sauce. Vous pouvez également cuire les oignons au four, en papillotes ou au cuit-vapeur.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g d'oignons
6 oeufs
6 oeufs
Sauce:
50 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
100 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan
sel, poivre
noix muscade
ciboulette
50 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
100 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan
sel, poivre
noix muscade
ciboulette
Procédé
Pelez les oignons faites-les pocher pendant 30 min à l'eau bouillante salée.
D'autre part, faites cuire les oeufs (10 min à l'eau bouillante).
Préparez la sauce: faites fondre le beurre ajoutez la farine et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant (roux blond).
Mouillez de lait laissez épaissir pendant 15 min en remuant de temps en temps.
Assaisonnez (peu de sel, car les fromages sont déjà salés, du poivre et de la noix muscade).
Joignez la crème et les fromages râpés.
Pour servir coupez les oignons et les oeufs durs en tranches.
Disposez-les dans un plat allant au four en couches alternées.
Nappez de sauce, décorez d'oeufs durs et parsemez de ciboulette.
Suggestions
Servez et dégustez les oignons à la sauce béchamel bien chauds, c'est bien meilleur ainsi!