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Oignons à la crème

ne délicatesse sortant du commun, ces oignons à la crème accompagneront parfaitement les viandes blanches et volailles.

Ingrédients pour 4 personnes

12 oignons moyens
80 g de beurre
sucre

Poivre
une louche de bouillon
200 g de crème

Procédé
Pelez délicatement 12 oignons moyens.
Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée.
Retirez-les quand ils sont encore un peu fermes.
Egouttez-les.
Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole épaisse.
Ajoutez les oignons.
Saupoudrez de sucre, laissez caraméliser en remuant fréquemment.
Poivrez largement.
Retirez les oignons.
Déglacez la casserole avec une louche de bouillon.
Ajoutez-y 200 g de crème.
Laissez épaissir à feu doux en remuant.
Nappez les oignons.

Suggestions
Servez les oignons à la crème avec du porc ou de l'agneau. Le veau convient également fort bien.