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Pour sortir des sentier battus, vous pouvez jouter riz, restes de pâtes ou des champignons à la farce. Vous pouvez préparer les oignons la veille, les ranger au frigo, dans un récipient étanche, puis les passer au four le lendemain, juste avant la dégustation. C'est vraiment un belle idée, non? de Belgourmet.eu

Oignons farcis champignons et riz

our sortir des sentier battus, vous pouvez jouter riz, restes de pâtes ou des champignons à la farce. Vous pouvez préparer les oignons la veille, les ranger au frigo, dans un récipient étanche, puis les passer au four le lendemain, juste avant la dégustation. C'est vraiment un belle idée, non?

Ingrédients pour 4 pers

4 très gros oignons ou 8 moyens
2 c à soupe d'huile
40 g de beurre
100 g de champignons hachés
1 c à soupe de chapelure

300 g de chair à saucisse fin
4 c à soupe de riz ou de pâtes cuites hachées
1 cuillerée de persil haché
2 dl de bouillon

Procédé
Pelez 4 très gros oignons ou 8 moyens.
Enlevez-leur la calotte (côté queue), puis cuisez-les de 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et évidez-les au couteau, à 1/2 cm du bord. Hachez la chair d'oignon enlevée et dorez-la dans 2 c à soupe d'huile et 1 noix de beurre, avec 100 g de champignons hachés et 300 g de chair à saucisse fine.
Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez 4 c à soupe de reste de riz cuit (ou de pâtes cuites hachées) et 1
cuillerée de persil haché.
Répartissez cette farce en dôme dans les oignons, parsemez de chapelure et rangez dans un plat beurré contenant 2 dl de bouillon environ.
Arrosez d'huile et cuisez 35 minutes dans un four moyen.
Si vous cuisez votre préparation sortant du frigo, prévoyez 5 à 10 min supplémentaires au four.

Suggestions
Servez les champignons farcis aux champignons et riz dans le plat de cuisson.