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Petits oignons confits a la tomate
élicieux petits oignons confits à la tomate qui accompagneront agréablement vos assiettes de charcuteries et de viandes froides. Un régal pour les yeux et les papilles!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de petits oignons
1 dl de vin blanc
3 c à soupe de vinaigre de vin
8 c à soupe d'huile
1 dl de vin blanc
3 c à soupe de vinaigre de vin
8 c à soupe d'huile
une petite boîte de concentré de tomates
1 c à soupe de sucre
sel, poivre
4 feuilles de laurier
1 c à soupe de sucre
sel, poivre
4 feuilles de laurier
Procédé
Plongez les oignons dans l'eau bouillante et laissez-les 7 min.
Egouttez-les et pelez-les.
D'autre part, portez à ébullition le vin additionné de vinaigre et d'huile.
Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre.
Joignez le laurier et les oignons.
Laissez mijoter 1 h à couvert sur feu très doux.
Laissez refroidir dans le jus.
Si vous voyez qu'il réduit trop en cours de cuisson, ajoutez un peu de vin blanc.
Conservez au frigo pendant une semaine maximum dans un récipient inerte: verre ou céramique.
Suggestions
Servez les petits oignons confits à la tomate bien frais.