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Pizza aux oignons
our sortir des sentiers battus, une pizza sans tomate, mais pleine de saveurs d'oignon et de fromage. Contrairement à ce qu'indique la recette, je préfère laisser brûler trèèès légèrement l'oignon, ce qui lui confère plus de saveur. Mais si l'oignon est trop noir, il devient amer. Si vous n'êtes pas habitué, tenez-vous en aux recommandations de la recette de départ.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pâte à pizza.
Garniture:
4 ou 5 gros oignons
60 g de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
Garniture:
4 ou 5 gros oignons
60 g de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
3 c à soupe de crème fraîche
60 g de parmesan râpé
sel, poivre
100 g d'olives noires
60 g de parmesan râpé
sel, poivre
100 g d'olives noires
Procédé
Etalez la pâte.
Pelez et émincez les oignons, faites les fondre dans la matière grasse chaude sans les laisser brûler.
Retirez-les quand ils sont devenus transparents.
Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche et le fromage.
Etalez les oignons sur le fond de tarte préparé, assaisonnez, versez le mélange aux oeufs par-dessus.
Répartissez régulièrement les olives.
Laissez reposer 20 min.
Faites cuire 30 min à four chaud.
Suggestions
La pizza aux oignons se sert bien chaude, éventuellement avec de l'huile parfumée aux piments.