Accompagnement sortant de l'ordinaire, mais pas très cher, ce ragoût d'oignon aux tomates est la soeur plus raffinée de la recette de ragoût d'oignon que vous trouverez ailleurs sur ce site. Servi avec des oeufs durs, ou mieux, pochés, c'est une merveilleuse entrée à recommander quand la saison fraîche fait son apparition. de Belgourmet.eu

Ragoût d'oignons à la tomate

ccompagnement sortant de l'ordinaire, mais pas très cher, ce ragoût d'oignon aux tomates est la soeur plus raffinée de la recette de ragoût d'oignon que vous trouverez ailleurs sur ce site. Servi avec des oeufs durs, ou mieux, pochés, c'est une merveilleuse entrée à recommander quand la saison fraîche fait son apparition.

Ingrédients pour 6 pers

2 kg de gros oignons frais
3 c à soupe d'huile
3 tomates
un bouquet de persil

thym, laurier
2 verres de vin blanc sec
une dizaine de grains de coriandre
sel, poivre

Procédé
Epluchez les oignons, faites-les revenir entiers dans l'huile.
Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni.
Mouillez de vin blanc, joignez les graines de coriandre, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à couvert pendant 1 h.

Suggestions
Vous pouvez servir ce ragoût d'oignons aux tomates avec des oeufs pochés.