Salade d'oignons et de poivrons
ne agréable salade bien fraîche à servir avec le riz ou le couscous, convenant pour les repas d'été et les barbecues.
Ingrédients pour 4 pers
500 g d'oignons
500 g de poivrons rouges
5 gousses d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de jus de citron,
500 g de poivrons rouges
5 gousses d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de jus de citron,
ciboulette
sel, poivre
persil
cornichons à la russe facultatifs
sel, poivre
persil
cornichons à la russe facultatifs
Procédé
Emballez séparément les oignons pelés et les poivrons, dans du papier aluminium, enfournez (th 8 240°) 45 min, laissez refroidir.
Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières.
Coupez les oignons en rondelles et hachez l'ail.
Réunissez poivrons, ail et oignons.
Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et parsemez de ciboulette
ciselée.
Ajoutez, éventuellement, des rondelles de cornichons ou des olives.
Suggestions
Servez la salade d'oignons et de poivrons bien fraîche.