Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

Soupe à l'oignon

ne version de soupe à l'oignon gratinée au fromage de gruyère. En fait, c'est un grand classique toujours très apprécié.

Ingrédients pour 4 pers

4 oignons
beurre
1 c à soupe de farine
2 dl de vin blanc sec
1 litre d'eau

sel, poivre
muscade
4 tranches de pain
gruyère râpé

Procédé
Faites fondre au beurre 4 oignons émincés, saupoudrez de 1 c à soupe de farine, mouillez de 2 dl de vin blanc sec et de 1 litre d'eau, salez, poivrez, muscadez, laissez cuire doucement à couvert 20 mn.
Dans le fond de 4 petits bols individuels, mettez 1 tranche de pain, saupoudrez de gruyère râpé, versez
la soupe par-dessus, saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.

Suggestions
Dégustez cette soupe à l'oignon bien chaude.