Tarte à l'oignon comme à Alost
lost, c'est une des capitale de l'oignon en Belgique. Tout à fait normal que la tarte à l'oignon y est à l'honneur.
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte de préférence levée
6 oignons dorés
100 g de lardons fumés
1/4 l de crème épaisse
6 oignons dorés
100 g de lardons fumés
1/4 l de crème épaisse
30 g de beurre
3 oeufs
sel, poivre muscade
100 g de fromage râpé
3 oeufs
sel, poivre muscade
100 g de fromage râpé
Procédé
Coupez les oignons en rondelles fines.
Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les lardons.
Dès qu'ils sont cuits, retirez-les et mettez les oignons à suer dans la graisse restées dans la poêle.
Quand ils sont transparents, coupez la source de chaleur et rajoutez les lardons.
Etalez votre pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Si vous ne trouvez pas de pâte levée, vous pouvez utiliser une pâte à pizza, mais choisissez-la de bonne qualité.
Déposez les oignons aux lardons sur la pâte et répartissez-les soigneusement.
Battez les oeufs avec la crème épaisse et versez-les sur la tarte.
Saupoudrez avec le fromage râpé.
Glissez dans le four chauffé à 220°C pendant 35 à 40 minutes.>
Suggestions
La tarte aux oignons d'Alost se déguste très chaude, accompagnée d'une bonne bière.