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Baba à l'orange
e baba au rhum, un grand classique. Vous pouvez un peu varier les parfums en adoptant l'orange. Le baba peut également être rempli d'une salade d'oranges préparée avec 5 oranges et 100 g de sucre.
Ingrédients pour 6 personnes
Gâteau:
3 oeufs
150 g de sucre
1/2 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à soupe de lait
50 g de beurre
120 g de farine
1 cuillerée à soupe rase de levure chimique
15 g de beurre pour le moule.
3 oeufs
150 g de sucre
1/2 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à soupe de lait
50 g de beurre
120 g de farine
1 cuillerée à soupe rase de levure chimique
15 g de beurre pour le moule.
Sirop:
3 oranges
100 g de sucre
1/4 de litre de thé léger
1 verre à liqueur de rhum, kirsch ou liqueur d'orange
3 oranges
100 g de sucre
1/4 de litre de thé léger
1 verre à liqueur de rhum, kirsch ou liqueur d'orange
Procédé
Beurrez très largement un moule en couronne.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Faites fondre le beurre dans le lait chaud.
Ajoutez à la pâte.
Incorporez enfin la farine, la levure, et, pour terminer, les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Versez dans le moule à savarin beurré.
Faites cuire à four moyen.
Démoulez aussitôt cuit, sur un plat à gâteaux et arrosez le baba encore chaud avec le sirop, chaud également.
Pressez le jus des oranges.
Ajoutez le thé léger aromatisé avec quelques lamelles de zeste d'orange.
Sucrez.
Portez à ébullition pour bien dissoudre le sucre.
Ajoutez la liqueur choisie.
Suggestions
Vous pouvez, au choix, servir le baba encore chaud ou bien refroidi.