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Brioche à l'orange
ette brioche est un parfait exemple d'accords de saveurs, orange, zestes confits et liqueur d'orange, genre Grand Marnier. Au petit quatre heures, vous vous en pourlècherez les babines, fois de matou!
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
300 g de beurre
300 g de sucre
6 oeufs
1 orange non traitée
2 c à soupe de zeste d'orange confit
300 g de sucre
6 oeufs
1 orange non traitée
2 c à soupe de zeste d'orange confit
320 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
1/2 dl de liqueur d'orange (facultatif)
1/2 dl d'eau
1/2 sachet de levure en poudre
1/2 dl de liqueur d'orange (facultatif)
1/2 dl d'eau
Procédé
Travailler le beurre et le sucre en mélange mousseux, ajouter les oeufs entiers en continuant à fouetter la préparation qui doit être légère.
Joindre le zeste finement râpé de l'orange ainsi que son jus et les petits morceaux de zeste confit roulé au préalable dans un peu de farine.
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.
Verser la pâte dans un moule bien beurré genre moule à charlotte et faire cuire à four moyen (160°C, th 3) pendant 1 h 30.
Couvrir la brioche avec une feuille de papier d'aluminium pendant la première demi-heure de cuisson. Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.
Vous pouvez à volonté arroser la brioche de liqueur d'orange coupée d'eau quand elle est encore chaude.
Suggestions
Servir la brioche à l'orange froide ou tiède, selon votre préférence.