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Cake à l'orange
oici un bon plan pour les petits déjeuners ou pour l'accompagnement du thé de quatre heures: le cake à l'orange. Bien sûr, si vous réservez cette préparation aux enfants, oubliez d'ajouter le liqueur!
Ingrédients pour 6 personnes
3 oranges
200 g de farine
4 oeufs
200 g de sucre semoule
1 pincée de sel
200 g de farine
4 oeufs
200 g de sucre semoule
1 pincée de sel
200 g de beurre
un verre à liqueur de liqueur à l'orange
du sucre glace
un morceau de sucre
un verre à liqueur de liqueur à l'orange
du sucre glace
un morceau de sucre
Procédé
Frottez le morceau de sucre sur l'écorce d'une orange jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de zeste et faites-le fondre ensuite dans la liqueur.
Travaillez le beurre avec le sucre semoule.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine.
Mélangez le zeste râpé d'une orange, le sucre fondu dans la liqueur et incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Versez cet appareil dans un moule à cake tapissé de feuilles de papier parchemin et faites cuire au four.
Aux 3/4 de la cuisson, garnissez de tranches d'oranges et saupoudrez, de sucre glace.
Laissez refroidir avant de démouler.
Vous pouvez garnir de quelques cerises confites et quelques morceaux d'angélique, voire d'écorces d'orange confite.
Suggestions
Servir le cake à l'orange comme dessert, au petit déjeuner ou pour le goûter.