Crème orange et citron
ne superbe crème à préparer pour les desserts d'été. Un bon tuyau: avant de servir, parsemez chaque coupe de granulés de chocolat fondant. Mais çà, ce n'était pas dans la recette ;)
Ingrédients pour 4 personnes
20 g de maïzena (2 cuillerées à soupe rases)
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
75 g de sucre en poudre
2 oeufs
4 oranges
3 citrons
3 citrons
Procédé
Dans une casserole, mélanger le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs (réserver les blancs).
Presser les oranges et les citrons.
Compléter avec de l'eau afin d'obtenir 1/2 litre.
Verser peu à peu le liquide sur le mélange maïzena, sucre, oeufs, en tournant.
Faire cuire à feu doux en remuant sans désemparer jusqu'au premier bouillon.
Retirer du feu et laissez refroidir en tournant de temps à autre pour éviter la formation de peaux.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème.
Suggestions
Répartir la crème oranges et citrons dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment de servir.