Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Crème renversée à l'orange
a crème renversée est toujours la bienvenue à table, au dessert. Pour vous, voici la version parfumée à l'orange. La vie est belle, non ;)
Ingrédients pour 6 personnes
1/2 litre de jus d'orange
20 morceaux de sucre
6 oeufs
1 cuillerée à soupe de sucre
20 morceaux de sucre
6 oeufs
1 cuillerée à soupe de sucre
Caramel:
15 morceaux de sucre
15 morceaux de sucre
Procédé
Frotter les morceaux de sucre sur la peau des oranges soigneusement lavées.
Extraire le jus des oranges (il en faut exactement 1/2 litre), le nombre d'oranges peut donc varier un peu. Faire chauffer sans bouillir le jus d'orange et le sucre parfumé, verser ce mélange sur les oeufs battus en omelette.
Préparer un caramel clair, à peine teinté, enduire le fond et les bords d'un moule à charlotte.
Verser la crème à l'orange.
Faire cuire comme une crème renversée ordinaire.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Suggestions
Déguster la crème renversée à l'orange bien froide.