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Gâteau de noël à l'orange
our Noël, un magnifique gâteau à l'orange couvert de marmelade d'orange, de fruits confits et de chocolat... mmm!
Ingrédients pour 8 personnes
4 morceaux de sucre
une orange
100 g de sucre semoule
6 oeufs
une cuillerée à soupe de curaçao
75 g de farine
75 g de fécule
une orange
100 g de sucre semoule
6 oeufs
une cuillerée à soupe de curaçao
75 g de farine
75 g de fécule
du beurre pour le moule
du sucre glace
de l'angélique
des cerises confites
du chocolat fondu
marmelade d'orange
du sucre glace
de l'angélique
des cerises confites
du chocolat fondu
marmelade d'orange
Procédé
Frotter les morceaux de sucre sur le zeste de d'orange.
Écraser ce sucre très finement et mélangez-le au sucre en poudre.
Travailler ce mélange avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.
Mouiller avec le curaçao et incorporer la farine et la fécule cuillerée par cuillerée.
Incorporer ensuite délicatement les blancs battus en neige très ferme.
Beurrer un moule, le saupoudrer de fécule, y verser la pâte et faire cuire à four doux 30 min environ.
Démouler et laisser refroidir.
Couper en deux, garnir de marmelade d'orange, reformer le gâteau, masquer avec un peu de marmelade et couvrir de sucre glace.
Laisser sécher et garnissez avec les fruits confits et le chocolat fondu.
Suggestions
Conserver le gâteau de Noël au frigo, emballé dans un carton pour ne pas prendre les odeurs. Servir bien frais.