Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Gratin à l'orange
près le gratin de légumes, voici la version fruits. C'est délicieux et, ce qui ne gâte rien, bien plus rapidement préparé.
Ingrédients pour 4 personnes
3 oranges
1 citron
1 citron
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
75 g de sucre
Procédé
Presser le jus de 4 oranges et le mélanger au jus de citron.
D'autre part, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, délayer avec le jus des fruits.
Faire épaissir sur feu très doux en remuant, sans laisser bouillir.
Peler à vif les quatre oranges restantes, les couper en rondelles et disposer dans un plat allant au four et à la table.
Verser la crème préparée par-dessus et faire gratiner rapidement sous le gril du four.
Suggestions
Ce délicieux gratin à l'orange se déguste quand il est encore bien chaud.