Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Oranges givrées
'est toujours avec émerveillement que l'on voit apparaître les oranges givrées au dessert. C'est pourtant trois fois rien à faire, voyez la recette...
Ingrédients pour 4 personnes
5 oranges
4 oeufs
250 g de sucre
4 oeufs
250 g de sucre
un verre de liqueur à l'orange
un quart de litre de crème fraîche
de l'angélique.
un quart de litre de crème fraîche
de l'angélique.
Procédé
Couper le chapeau de quatre oranges.
Vider complètement celles-ci et en récolter le jus.
Râper la cinquième orange et en récolter également le jus.
Faire cuire le sucre avec le zeste râpé et le jus des oranges.
Verser cette préparation doucement dans les jaunes d'oeufs en fouettant vivement.
Continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement.
Ajouter la liqueur, puis la crème fouettée.
Remplir les oranges avec cet appareil.
Remettre les chapeaux sur les oranges et mettre au freezer de votre réfrigérateur.
Avant de servir, garnir avec des morceaux d'angélique.
A préparer trois à quatre heures avant de déguster.
Suggestions
Servez vos oranges givrées dès que vous les avez sorties du surgélateur.