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Oranges givrées à la sorbetière
ne belle recette d'oranges givrée, mais il faut une sorbetière ou une turbine pour la préparer. Si vous n'en possédez pas, il y a une autre recette sans sorbetière sur le site.
Ingrédients pour 4 personnes
6 oranges juteuses et sucrées:
4 de forme bien ronde (formes)
1 non traitée (zeste)
1 normale (ben oui...)
4 de forme bien ronde (formes)
1 non traitée (zeste)
1 normale (ben oui...)
1 citron
200 g de sucre
2 c à soupe de liqueur d'orange
200 g de sucre
2 c à soupe de liqueur d'orange
Procédé
Lavez les oranges.
Couper une calotte aux quatre oranges bien rondes, creuser la chair à la petite cuillère sans abîmer les écorces.
Recueillir le jus qui coule pendant cette opération et presser la chair retirée pour extraire tout le jus (vous pouvez passer cette chair au moulin à légumes).
Vous obtenez 1/2 litre de jus environ (éventuellement, presser des oranges supplémentaires si vos fruits sont peu juteux).
Mettre les écorces creusées au freezer.
Râper la cinquième orange dont le zeste sera ajouté au jus.
Presser le jus du citron et le verser également dans la préparation.
Ajouter le sucre.
Bien mélanger bien pour faire dissoudre.
Si nécessaire, chauffer légèrement en remuant pour que le sucre soit bien fondu.
Verser dans le bac de la sorbetière ou de la turbine et faire prendre (il faut entre 20 min et 3 h selon le type de sorbetière).
Quand la glace est presque prise, ajouter la liqueur.
Remplir les écorces vides de sorbet à l'orange, replacer les chapeaux et remettre le tout au freezer.
Suggestions
Retire les oranges givrées du freezer un peu avant de servir pour que la glace ne soit pas trop dure.