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Oranges sauce chocolat
epuis longtemps on s'est aperçu que chocolat et oranges formaient un parfait accord de saveurs. Tout naturellement ces oranges sauce chocolat plairont certainement à vos papilles.
Ingrédients pour 6 personnes
6 oranges
Pour la cuisson:
1/2 litre d'eau
200 g de sucre
1/2 citron
Pour la cuisson:
1/2 litre d'eau
200 g de sucre
1/2 citron
Sauce chocolat:
250 g de chocolat à croquer
2 dl de lait
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de sucre
30 g de beurre
250 g de chocolat à croquer
2 dl de lait
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de sucre
30 g de beurre
Procédé
Peler les oranges à vif.
Faire bouillir l'eau avec le sucre, le zeste râpé et le jus du demi-citron.
Y plonger les oranges et les laisser pocher à petits frémissements pendant quelques minutes.
Egoutter.
Laisser réduire le sirop de cuisson.
Quand il a bien épaissi, verser le sur les oranges, laisser refroidir et mettez au réfrigérateur.
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée dans un bain-marie chaud mais non bouillant.
Laisser fondre doucement sans remuer (attention l'eau du bain-marie ne doit pas être trop chaude, cela ferait cuire le chocolat et la sauce serait ratée).
D'autre part, faire bouillir le lait, ajouter la crème fraîche, le sucre, le chocolat fondu et le beurre.
Mélanger bien et napper les oranges de cette sauce au chocolat chaude.
Suggestions
Servir les oranges à la sauce chocolat sans tarder.