Riz aux oranges
n gâteau de riz au lait, magnifique! Mais voici se version parfumé à l'orange et nappé de sirop parfumé de ce même fruit, c'est absolument divan!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Riz:
1 litre de lait
150 g de riz rond
1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé
1 ruban de zeste d'orange
100 g de crème fouettée
75 g de sucre en poudre
1 litre de lait
150 g de riz rond
1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé
1 ruban de zeste d'orange
100 g de crème fouettée
75 g de sucre en poudre
Garniture:
5 oranges
1 verre d'eau
1 verre de rhum ou Cointreau
125 g de sucre
5 oranges
1 verre d'eau
1 verre de rhum ou Cointreau
125 g de sucre
Procédé
Lavez le riz et versez-le dans le lait bouillant parfumé avec un ruban d'orange et 1 c à café de zeste d'orange râpé.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption du liquide.
Enlevez alors la ruban.
Laissez refroidir complètement.
Battez la crème en Chantilly et incorporez-lui le sucre.
Epluchez les oranges, coupez-en trois en tranches et deux en quartiers.
Faites bouillir l'eau et le sucre.
Ajoutez l'alcool et versez le mélange sur les fruits.
Laissez macérer jusqu'à refroidissement complet.
Mélangez la crème fouettée au riz refroidi.
Dans une jatte en verre, rangez les tranches d'oranges contre la paroi du verre.
Versez le riz par-dessus.
Décorez la surface du riz avec les quartiers d'oranges.
Nappez avec une partie du sirop et servir le reste en saucière.
Suggestions
Dégustez le riz aux oranges très froid.