Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade d'oranges à la marocaine
'est une salade d'oranges mélangées de dattes coupées en morceaux, d'amandes blanchies ou pistaches et émincées que l'on parfume, soit à l'eau de fleur d'oranger, soit au citron. Sucrer abondamment et saupoudrer à la dernière minute d'un soupçon de cannelle.
Ingrédients pour 4 personnes
4 belles oranges
4 dattes
1 c à café de cannelle
2 c à soupe de sirop de canne
ou
2 c à soupe de miel liquide
4 dattes
1 c à café de cannelle
2 c à soupe de sirop de canne
ou
2 c à soupe de miel liquide
1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
ou
1 c à soupe de jus de citron
quelques pistaches
ou
quelques copeaux d'amandes
ou
1 c à soupe de jus de citron
quelques pistaches
ou
quelques copeaux d'amandes
Procédé
Peler les oranges à vif.
Couper en tranches ou retirer délicatement la peau.
Couper les dattes en petits morceaux
Répartir dans 4 coupes ou assiettes, asperger d'eau de fleur d'oranger ou de jus de citron.
Sucrer au sirop de canne ou de miel liquide, ou moitié-moitié.
Garnir de copeaux d'amandes ou de pistaches concassées.
Terminer par une pincée de cannelle en poudre.
Suggestions
Garder les oranges à la marocaine au frais jusqu'au moment de servir.