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Salade d'oranges au grand marnier
es oranges en salade, aromatisées au Grand Marnier forment vraiment une belle associations de saveurs. C'est un dessert immanquable, mais n'est pas destiné aux enfants.
Ingrédients pour 4 personnes
8 belles oranges blondes et une pour le zeste
3 cuillerées à soupe de sucre semoule
4 cuillerées à soupe de cognac
1 sachet de sucre vanillé
quelques noisettes
3 cuillerées à soupe de sucre semoule
4 cuillerées à soupe de cognac
1 sachet de sucre vanillé
quelques noisettes
6 cuillerées à soupe de Grand Marnier
2 pincées de poivre
Pour le décor:
groseilles (fraîches ou surgelées)
une carambole
2 pincées de poivre
Pour le décor:
groseilles (fraîches ou surgelées)
une carambole
Procédé
Peler les 8 oranges à vif.
Les couper horizontalement en tranches épaisses.
Retirer les pépins.
Dans un saladier, disposer plusieurs couches de tranches d'oranges, parsemer d'un peu de sucre.
Arroser les oranges avec 4 cuillerées à soupe de cognac.
Laisser macérer 1 heure au froid.
Tailler le zeste de l'orange restante en filaments.
Les plonger 3 min dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutte et rouler dans le sucre.
Concasser les noisettes.
Egoutter les tranches d'oranges, les mettre dans une coupe.
Recueillir le jus et ajoutez 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier, les noisettes pilées, le zeste d'orange et
2 pincées de poivre.
Verser cette préparation sur les oranges.
Décorer de tranches de carambole ou de grains de groseilles.
Suggestions
Déguster cette salade d'oranges au Grand Marnier fraîche avec des tuiles aux amandes.