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Soufflé oranges et noisettes
es soufflés ont toujours beaucoup de succès en apparaissant sur table. Celui-ci, aux oranges et noisettes, est particulièrement apprécié. Ce qui est important, c'est de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, car vous risquez de le voir retomber!
Ingrédients pour 4 personnes
7 c à soupe de sucre
3 c à soupe de beurre ramolli
2 c à soupe de jus d'orange
1 gros oeuf
2 gros jaunes d'oeufs
1 1/2 c à café de zeste d'orange
3 c à soupe de beurre ramolli
2 c à soupe de jus d'orange
1 gros oeuf
2 gros jaunes d'oeufs
1 1/2 c à café de zeste d'orange
50 g de noisettes grillées moulues
1 c à café de vanille liquide
5 gros blancs d'oeufs
1/4 de c à café de cream of tartar
sucre glace
1 c à café de vanille liquide
5 gros blancs d'oeufs
1/4 de c à café de cream of tartar
sucre glace
Procédé
Chauffez le four à 190°C.
Beurrez 6 ramequins et parsemez du sucre dessus.
Mélangez dans une petite casserole 2 c à soupe de sucre, de beurre, et de jus d'orange, l'oeufs entier et les jaunes d'oeufs.
Faites fondre le beurre en mélangeant aux autres ingrédients.
Montez un peu le feu pour épaissir la sauce afin qu'elle nappe la cuillère (4 minutes environ).
Evitez toute ébullition.
Mettez dans un saladier ajouter le zeste d'orange, 3 c à soupe de noisettes et la vanille.
Battez les blancs en neige avec la cream of tartar.
Ajoutez petit à petit les 5 c à soupe de sucre restantes et battre.
Mélangez un quart des blancs à la préparation aux noisettes.
Puis ajoutez délicatement le reste des blancs.
Versez dans les moules, saupoudrez de la cuillerée à soupe restante de noisettes.
Cuisez 30 minutes jusqu'à ce que les soufflées soient gonflés et dorés.
Suggestions
Saupoudrez le soufflé aux oranges et noisettes de sucre glace et servez immédiatement.