Galettes croustillantes

Ingrédients pour une dizaine de galettes

Procédé
Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients.
Travaillez la pâte d'abord à la cuillère en bois en l'aérant bien.
La levure aura été délayée au préalable dans quelques cuillerées à soupe de lait tiédi et incorporée en dernier lieu.
Terminez le travail de la pâte en pétrissant avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
Façonnez-la alors en un long rouleau en faisant rouler la pâte sur la planche à pâtisserie.
Coupez ce rouleau en une dizaine de morceaux et roulez-les à nouveau sur la planche farinée pour former des petites boulettes de pâte.
Laissez les reposer 1 h environ dans un endroit tiède.
Etalez les boulettes au rouleau à pâtisserie lisse, puis au rouleau à pointes, en disques très fins de 20 cm de diamètre environ
Si vous n'avez pas ce rouleau, piquez les disques à la fourchette.
Graissez légèrement une tôle à pâtisserie et déposez les galettes deux par deux.
Faites cuire à four chaud (200" C) 5 min.
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Suggestions

Ces galettes croustillantes se servent en guise de pain, notamment avec les sauce au curry.