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Pain au cumin

ne cuisson un peu particulière pour ce pain au cumin, dans une cocotte en fonte et au four. Une méthode de cuisson très intéressante.

Ingrédients pour un pain

600 g de farine
40 g de levure de boulanger
3 petits verre d'eau tiède
1 c à café de sel

vanille en poudre
4 c à café de cumin entier
1 oeuf

Procédé
Faire dissoudre la levure dans un petit verre d'eau tiède, ajouter le sel.
Tamiser la farine sur une planche, verser la levure au centre, ajouter le jaune d'oeuf, le cumin et incorporer la farine petit à petit, en versant les 2 verres d'eau.
Travailler la pâte très légèrement et mettez-la dans une cocotte en fonte émaillée (30 x 20 cm) huilée au pinceau.
Recouvrer d'un linge et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse la cocotte.
Poser le couvercle et cuire au four chaud environ 1 heure.

Suggestions
Démoulez et laissez refroidir sur une grille durant une demi-heure avant de découper.