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Pain au lard

omment cuire 2 délicieux pains de campagne parfumés au lard.

Ingrédients pour 2 pains

150 g de lard fumé
350 g de farine pour pain de campagne
150 g de farine de seigle

2 sachets de levure sèche
3,5 dl d'eau
1 c à café de sel

Procédé
Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Versez les farines dans une terrine, faites une fontaine, mettez la levure au milieu, salez, mélangez puis versez l'eau peu à peu et pétrissez.
Ajoutez les lardons, laissez lever la pâte.
Quand elle a doublé de volume, répartissez-la dans 2 moules graissés et farinés.
Laissez reposer encore 20 min puis faites cuire à four très chaud (240"C) pendant 40 min.

Suggestions
Laissez reposer les pains durant une demi-heure sur une grille avant de les entamer.