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Hors-d'oeuvre de jaffa
ssociation de pamplemousse et de concombres inattendue, cela devient un succulent et rafraîchissant hors d'oeuvre à la façon de Jaffa. Une superbe salade inratable!
Ingrédients pour 4 personnes
2 pamplemousses
1 petit concombre
gros sel
une dizaine de radis
2 tranches de saumon fumé
1 petit concombre
gros sel
une dizaine de radis
2 tranches de saumon fumé
Sauce:
1 pot de yaourt
1 c à café de jus de citron
sel
une pincée de paprika
1 pot de yaourt
1 c à café de jus de citron
sel
une pincée de paprika
Procédé
Lavez le concombre, coupez-le en rondelles, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger pendant 30 min environ.
Rincez-le ensuite et séchez-le.
Coupez les pamplemousses en deux, détachez la chair sans abîmer l'écorce, éliminez toutes les parties blanches, coupez la chair retirée en petits dés.
Émincez les radis et coupez le saumon en fines lanières.
Mélangez tous ces éléments dans un saladier et arrosez de yaourt citronné et assaisonné.
Suggestions
Servez le hors d'oeuvre de Jaffa aux pamplemousses bien frais.