Panais au jambon d'ardenne
es panais, anciens légumes oubliés, font leur réapparition sur les étals des magasins. C’est l’occasion de se les réapproprier dans des recettes délicieuses.
Ingrédients pour 4 personnes
4 panais
4 tranches de jambon d’Ardennes (fumé)
4 tranches de jambon d’Ardennes (fumé)
4 c à soupe de moutarde
4 brins de romarin
4 brins de romarin
Procédé
Lavez et pelez soigneusement les panais.
Mouillez 4 feuilles de papier cuisson et déposez-y les panais.
Étalez une cuillerée de moutarde, de préférence de celle contenant des graines, sur chacun.
Déposez un beau brin de romarin sur chaque racine.
Refermez la papillote.
Mettez au four ou au cuit-vapeur durant 30 min. Si vous utilisez un four, déposez un grand ravier d’eau bouillante près des papillotes.
Suggestions
Présentez les papillotes de panais ouvertes sur les assiettes.