Pastèque à la parisienne

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Laver, essuyer la pastèque.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper un couvercle aux deux tiers de sa hauteur.
Tailler le pourtour de la pastèque en dents de scie.
L'évider délicatement et retirer la chair en en laissant une légère couche sur l'écorce.
Couper cette pulpe et celle du couvercle en petits dés dans une jatte.
Peler les pêches, les dénoyauter, les couper également en dés.
Procéder de la même façon avec les mangues.
Ajouter ces fruits aux dés de pastèque.
Essuyer les framboises en les faisant rouler sur un torchon.
Essuyer aussi les fraises sans les laver, leur retirer les pédoncules.
Les ajouter aux autres fruits avec les raisins secs.
Saupoudrer le tout avec le sucre.
Arroser de jus de citron et de liqueur.
Remuer très délicatement et remplir la pastèque de ces fruits.
Porter le tout au réfrigérateur et laisser se rafraîchir pendant 2 heures.


Suggestions
Pour servir le pastèque à la parisienne, la déposer dans une grande coupe garnie de glace pilée.