Pastèque farcie aux pêches
ne pastèque généreusement garnie de demi pêches pochées, le tout servi bien frais, c'est un véritable délice à réserver pour les desserts d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
4 pêches
1/2 pastèque
Sirop:
1/2 1 d'eau
250 g de sucre
une gousse de
vanille,
1/2 pastèque
Sirop:
1/2 1 d'eau
250 g de sucre
une gousse de
vanille,
Procédé
Peler les pêches après les avoir ébouillantées.
Les couper en deux, puis les faire pocher dans le sirop préparé avec le sucre et l'eau (7 à 8 min).
Les retirer délicatement et laisser refroidir.
Retirer les graines de la pastèque, puis l'évider en la coupant la chair en dés.
Verser le jus qui aura coulé dans le sirop et faire réduire.
Mettre le tout au frais jusqu'au moment de servir.
Farcir alors la pastèque avec les dés de chair enlevée et les morceaux de
pêches.
Suggestions
Arroser la pastèque farcie de pêches d'une partie du sirop et présenter le reste à part.