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Calciuni de molise
onds de pâtes frites farcies de pâte au miel, amandes et parfumé à la cannelle.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g farine
1 c. à soupe de miel
50 g amandes
1 c à café d'huile
2 oeufs
1 c. à soupe de vin blanc
sucre en poudre
1 c. à soupe de miel
50 g amandes
1 c à café d'huile
2 oeufs
1 c. à soupe de vin blanc
sucre en poudre
100 g chocolat pur
cannelle
1 petit verre de rhum
1 c. à soupe d'eau
25 g fruits confits
250 g châtaignes
huile de tournesol pour frire
cannelle
1 petit verre de rhum
1 c. à soupe d'eau
25 g fruits confits
250 g châtaignes
huile de tournesol pour frire
Procédé
Pendant que vous faites cuire les marrons, mélangez dans un grand bol la farine, l'huile, le vin et l'eau.
Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Abaissez au rouleau afin d'obtenir une fine feuille que vous découpez en ronds d'environ 7 cm de diamètre.
Quand les châtaignes sont cuits, pelez-les.
Emiettez-les puis ajoutez rhum, chocolat, amandes, fruits confits et cannelle. Couvrez les ronds de pâte avec ce mélange, puis recouvrez avec une seconde rondelle de pâte.
Mettez à cuire dans de l'huile chaude et faites égoutter sur du papier de cuisine.
Avant de servir, poudrez les calciuni avec du sucre impalpable.
Suggestions
A votre guise, vous pouvez servir chaud ou froid.