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Coquillettes marbrées
oquillettes cuites à l'eau servies avec une sauce au beurre et à la tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de coquillettes
100 g de beurre
3 feuilles sauge
100 g de tomates pelées
100 g de beurre
3 feuilles sauge
100 g de tomates pelées
1/2 cube d'extrait de viande
1 pincée de sel
un peu de poivre
noix muscade
1 pincée de sel
un peu de poivre
noix muscade
Procédé
Mettez à cuire 300 g de coquillettes dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant la cuisson, faire revenir 100 g de beurre avec 3 feuilles sauge.
Lorsque cette composition aura pris couleur or, verser 100 g de tomates pelées en morceaux, 1/2 cube d'extrait de viande, 1 pincée de sel, un peu de poivre et noix muscade.
Égoutter les pâtes, verser la sauce par dessus.
Suggestions
Servez chaud avec, à part, du parmesan râpé.