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Coudes de la pinède
âtes en forme de coudes servies avec une sauce au piment rouge et pignons, parfumée au cognac.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de coudes
50 g de pignons
1 petit verre de cognac
50 g de pignons
1 petit verre de cognac
1 petit verre d'huile d'olive
1 piment rouge
1 c à soupe de persil haché
1 piment rouge
1 c à soupe de persil haché
Procédé
Cuire les pâtes "al dente".
Chauffer l'huile dans une poêle avec le piment haché.
Lorsque l'huile est fumante enlever du feu et y verser les pignons, quand ils sont dorés, ajouter le cognac, faire flamber.
Ajouter le persil et les pâtes pas trop cuites et bien égouttées.
Bien mélanger et remettre 2 min sur le feu.
Suggestions
Servir les coudes de la pinède bien chaud.