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Gnocchis à l'italienne
nocchis servis dans une sauce tomate. Vous pouvez aussi remplacer le paquet de gnocchis que vous aurez préparé vous-même, avec la recette de gnocchis à la pâte à choux par exemple.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 paquet de 500 g de gnocchis
6 tomates
le coeur d'un céleri branche
4 foies de volaille
2 gousses d'ail
6 tomates
le coeur d'un céleri branche
4 foies de volaille
2 gousses d'ail
2 oignons
5 cl d'huile d'olive
2 c à soupe de vin rouge
sel, poivre
5 cl d'huile d'olive
2 c à soupe de vin rouge
sel, poivre
Procédé
Détailler les foies de volaille en quartiers.
Eplucher puis hacher l'ail et les oignons.
Hacher finement le céleri.
Peler et épépiner les tomates puis les concasser grossièrement.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile sur feu moyen puis faire revenir les foies de volaille 3 minutes, ajouter les oignons, les faire revenir quelques instants.
Mouiller avec le vin, puis incorporer le céleri, les tomates et l'ail; saler, poivrer, cuire 20 à 25 minutes sur feu doux, mixer le tout.
Cuire les gnocchis 6 minutes à l'eau bouillante salée et légèrement huilée.
Bien égoutter.
Les ajouter à la sauce, réchauffer 5 minutes.
Suggestions
Servir les gnocchis à l'italienne chauds, accompagnés de parmesan râpé, servi à part.