Gnocchis aux haricots verts
nocchis cuits à l'eau et servis dans une sauce tomatée avec des haricots verts avec pommes de terre et olives noires.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de gnocchis frais
350 g de haricots verts
2 oignons blancs
6 tomates pelées
4 cuillères d'huile d'olive
350 g de haricots verts
2 oignons blancs
6 tomates pelées
4 cuillères d'huile d'olive
3 petites pommes de terre nouvelles
100 g d'olives noires dénoyautées
1 pincée d'origan
1 pointe de safran
sel, poivre
100 g d'olives noires dénoyautées
1 pincée d'origan
1 pointe de safran
sel, poivre
Procédé
Cuire les haricots verts et les pommes de terre 10 min à la vapeur.
Couper les oignons en rondelles fines et les faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter les haricots verts et les pommes de terre pelées et coupées en 2.
Faire revenir le tout 5 min.
Écraser dans un mortier: les olives, les tomates concassées, l'origan jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Saler, poivrer.
Entre-temps, faire cuire les gnocchis 16 à 17 min dans de l'eau bouillante salée et safranée.
Égoutter les pâtes.
Ajouter les légumes.
Mélanger et arroser de sauce.
Suggestions
Servir ces délicieux gnocchis aux haricots verte et sauce tomate immédiatement, sans laisser refroidir.